[스포츠투데이 손화신 기자]보리의 효능에 대해 관심이 쏠리고 있다.

보리는 혈중 콜레스트레롤 낮추는 성분인 베타글루칸 성분이 포함돼 있다. 또한 항균과 항산화 효과가 있어 암 예방에도 탁월하다.

보리는 곡류에 속하지만 우리 몸에 유익한 단백질 외에도 비타민B E, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 철분, 다량의 칼륨, 칼슘 등이 함유돼 있다.

특히 변비치료에 효과가 있다. 식이섬유가 매우 풍부해 밀가루 대신에 보릿가루를 이용해서 비스킷이나 케이크 등을 만들어 먹어도 좋은 효과가 있다.

아울러 보리밥은 꼭꼭 씹어서 먹어주면 쌀밥을 먹을 때 보다 식사시간이 상당히 길어지면서 비만예방에도 효과가 좋다.

다만 식사를 할 때 보리밥만을 먹는 것 보다는 쌀과 보리를 섞은 잡곡밥의 섭취가 더 효과가 있으며 쌀과 보리의 비율을 7:3 정도로 섞어서 지은 밥을 먹는 것이 좋다.


손화신 기자 son716@stoo.com
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