[스포츠투데이 이소연 기자] 토마토 카프레제 조리법이 화제다.

토마토 카프레제는 생 토마토를 이용한 음식으로 20분인 조리시간을 고려할 때 시각적으로 고급스러운 느낌을 줄 수 있어 최근 많은 사람들이 관심을 갖고 있다.

네이버 요리백과에 따르면 4인분 기준으로 토마토 카프레제를 만들 경우 주재료로는 토마토 2개, 모차렐라 치즈 1봉지, 바질 잎 12장, 소금 약간, 후춧가루 약간이 필요하다.



토마토 카프레제 부재료로는 올리브유 2큰 술, 발사믹 식초 1큰 술, 설탕 1작은 술, 다진 양파 1큰 술, 소금 약간이 들어간다. 단 토마토 카프레제에 넣는 발사믹 식초는 보통 식초로도 대체 가능하다.

우선 토마토 카프레제에 넣을 토마토는 1cm 두께로 토마토 모양을 살려 자른다. 모차렐라 치즈도 토마토와 같은 두께로 자릅니다. 이후 토마토와 모차렐라 치즈에 소금, 후춧가루를 살짝 뿌려 간한다.

이후 볼에 분량의 재료를 넣고 잘 저어 발사믹 드레싱을 만든다. 토마토와 모차렐라 치즈 사이에 바질 잎을 켜켜이 넣어 접시에 담는다. 마지막으로 토마토 카프레제를 먹기 직전 발사믹 드레싱과 함께 내면 토마토 카프레제가 완성된다.

네이버 요리백과에 따르면 발사믹 식초를 팬에 조려 사용하면 신맛은 날리고 단맛과 끈기가 있는 드레싱을 만들 수 있다.




이소연 기자 ent@stoo.com
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