[스포츠투데이 진주희 기자]미더덕이 고혈압에 효능이 좋다고 알려진 가운데, 미더덕 보관법도 새삼 화제다.

미더덕의 보관은 막을 터뜨려 물기를 빼 낸 다음 깨끗이 씻어 비닐팩에 넣어 냉동 보관해야 하며 손질법은 속에 든 물을 빼낸 미더덕은 흐르는 물에 모래가 나오지 않을 때까지 소금물에 여러 번 깨끗하게 씻은 후 건져 물기를 빼면 된다.

속에 든 물을 뺀 이유는 자칫 입안을 델 염려가 있으므로 물을 빼내는 것이 좋다.

한편 미더덕에는 불포화지방산인 EPA와 DHA가 들어있으며 EPA는 동맥경화·고혈압·뇌출혈의 예방에 효과가 있고, DHA는 학습기능 향상·혈중 콜레스테롤 함량 저하·항암작용·노화 억제 등에 효과가 크다.



진주희 기자 ent@stoo.com
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