[스포츠투데이]발렌타인 데이를 앞두고 파베 초콜릿이 눈길을 끈다.

파베(pave)는 프랑스어로 벽돌을 의미하는데, 벽돌 모양의 초콜릿으로, 이 초콜릿은 밀가루를 넣지 않는 일종의 초콜릿 케이크다.

겉과 속 모두 말랑말랑한 질감을 지니고 있으며, 부드럽고 깊은 맛을 지녔다.

파베 초콜릿은 초콜릿과 생크림을 섞어 만든 가나슈, 설탕, 달걀 노른자 등을 혼합하여 만들며, 집에서도 비교적 손쉽게 만들 수 있다.

또 고급스러운 느낌으로 많은 여성들이 즐겨찾는다.


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